咸鱼怎么做好吃?
1、咸鱼炖萝卜 主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。
2、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。煎熏腌鱼：鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身 *** 。
3、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
4、泡咸鱼 首先，将咸鱼用清水洗净，然后把它放入一个大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，直到咸味变淡。如果想要更快地去除咸味，可以在泡咸鱼的过程中多次更换水。 煮咸鱼 将泡好的咸鱼放入锅中，加入足够的水，煮10分钟左右，直到咸鱼变软。然后将咸鱼取出，沥干水分，切成小块备用。
5、要想将咸鱼做得好吃，可以尝试以下 *** ： 泡水：将咸鱼放入清水中浸泡，去除多余的盐分。浸泡时间根据咸鱼的咸度来决定，通常需要浸泡30分钟至1小时。 清洗：用流动的水冲洗咸鱼，尽量去除沾附在鱼身上的污垢和杂质。可以用刷子轻轻刷洗。
6、蒸。生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道更佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
老咸鱼怎么做好吃
1、用料：咸鱼1条、水豆腐一盒、姜半只、小葱1根、蒜瓣6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、蚝油1勺。咸鱼用温水清洗，切成块。用油煎一下。豆腐切成片，葱姜蒜切片。铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。
2、咸鱼炖萝卜 主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。
3、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。煎熏腌鱼：鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身 *** 。
4、清蒸是最简单也是最能保留咸鱼原味的烹饪 *** 。首先，将咸鱼清洗干净，用清水浸泡一段时间以去除多余的盐分。然后，将咸鱼放在盘子中，可以在鱼身上撒上一些葱花、姜丝和蒜末，以增加风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，根据咸鱼的厚度调整时间。蒸好后，淋上一些热油和酱油，即可食用。
民国时的老咸鱼
咸鱼外表黑青色，扒开鱼身子鱼肉呈暗红色，湿润润的，散着股浓浓的鱼肉香。放在空气中经过了夏天干透了的腌鱼，失去了油脂，就不香了，不再好吃了。短时间的腌制，不经过发酵的鱼，也没有老咸鱼的“灵魂”。
还有一种说法是因为过去穷啊，所以过年买了鱼舍不得吃，把咸鱼放门上就是显示了自己家里面是有鱼吃的，而且从初一吃到十五，这显示了地主家很有钱啊，舍不得吃就说明了这位老地主是一位守财奴了。
在烹饪过程中，可以先将咸鱼进行焯水。焯水时加入姜片、花椒等调料，有助于进一步去除腥味。焯水时间不宜过长，以免鱼肉过熟变老。焯水后，可以用纸巾轻轻擦干鱼身，以去除多余的水分，这样烹饪时鱼肉更易入味。最后，烹饪咸鱼的 *** 多种多样，可以红烧、清蒸、煎炸等。不论采用哪种烹饪方式，关键是调味。
用料：咸鱼1条、水豆腐一盒、姜半只、小葱1根、蒜瓣6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、蚝油1勺。咸鱼用温水清洗，切成块。用油煎一下。豆腐切成片，葱姜蒜切片。铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。
一般用咸鱼翻身形容人时，带有贬义和讽刺色彩。 咸鱼本来不能“翻身”，说咸鱼翻身有起死回生、否极泰来的意思，指处境短时间内由坏变好。应用示例： 楼市红火“咸鱼翻身”，老楼盘“起死回生”。
老咸鱼是一个成语，形容一个人长期停滞不前，没有多少发展和变化。有些人一直做着同样的事情，没有什么自我提升和成就感，就像是一条被晒干了的咸鱼。这么做看起来安逸无忧，但是在竞争激烈的现代社会中，缺乏发展和进步意味着被淘汰和被遗弃。
5年的老咸鱼在冰柜里放着还能吃吗?
1、就能吃，如果，肉质，腐败，闻起来有异味。臭味。撕一丝肉肉，放嘴里，吃起来。有变质味。鱼的表面，发霉，发黑，则表明，已不能吃了。且勿惜鱼，扱掉，才是。且勿食之。以免，食物中毒。照讲，五年。已过了，保质期。但如收藏得法！鱼质好好！也有例外！以具体实况。为准！自已瞧着办。
2、不能再吃了。肉制品包装密封好的的情况下，如果放在-18℃的低温条件下，最长的保质期为一年；如果封闭不严的话，保质期又减少一些。建议不要再食用，会影响人体健康。而且更好尽早清理丢弃，以免污染冰柜内的其它食品。
3、冷冻三年的咸肉是可以吃的，主要就是看冷冻的保鲜效果如何只要不发霉，变质还是可以吃的只不过口感味道没有新鲜的那种好吃。
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